Nově jsme pro vás otevřeli prodejnu v Plzni
Pekařství se nachází za Bauhausem na adrese: Technická 9, naproti FAV - u nové zastávky tramvaje č. 4.
Najdete zde náš kompletní sortiment, prémiovou kávu, luxusní dortíky, plněné bagety, čerstvé chlebíčky a další.
mapa >>
Nové venkovní posezení
Přijďte do naší prodejny v Plzni vyzkoušet nové venkovní posezení. ☕️????
Po-Pá. 7.00-18.00
Pomalu začínáme rozšiřovat naši nabídku nápojů a lahůdek. Máte se na co těšit ????
Zastavte se pro bagetu
Bagety slaví úspěch a už frčí i chlebíčky. Najdete u nás klasiku (šunka, vajíčko, herkules...), ale zároveň se pouštíme do zdravějších variant jako třeba náš celožitný chléb s domácí mrkvovou pomazánkou, nebo známý rajčatový chlebíček ovšem na pohankové vece.
Ochutnějte náš poklad
Pohankový rohlík, jak sám jeho název napoví, jeho složení obsahuje pohanku, ale i bramborové a sójové vločky, jáhly z prosa, len, celozrnnou pšeničnou mouku a možná to někoho překvapí, ale i kysané zelí.
Čerstvý chléb
Kdopak si dá čerstvý a voňavý chleba? Dnes máme žitno-pšeničný a celožitný, oba s naším kvasovým základem. O jeho trvanlivost a kvalitu se nemusíte bát.
Pečeme pro vás
Jsme rodinné pekařství, které pro Vás peče denně čerstvé pečivo. Většina našich výrobků je čistě ruční práce.
Všechny chleby z naší pekárny (žitný, pohankový, bavorský i podmáslový) jsou vyráběny z žitného kvasu.
Žitný kvas je základem výroby chleba. Je to dobře promísená suspenze žitné mouky, vody a mikroorganismů. Vlivem přítomnosti kvasinek a bakterií v něm probíhá alkoholové a mléčné kvašení projevující se tvorbou kysličníku uhličitého a organických kyselin, zejména kyseliny mléčné a octové. Žitný kvas obsahuje přibližně 40 různých mikroorganismů. Vytvořené prostředí má vliv na bobtnání bílkovin a škrobu, na soudržnost střídky a dodává chlebu typické chutě a vůni.
Tento kvas si sami vyrábíme, a to cestou několikahodinového cyklu, kdy je tento kvas veden, utvářen, oživován a přemícháván. Proto náš chléb vydrží delší dobu čerstvý, měkký, voňavý a druhý den se nedrobí.
Při výrobě našeho chleba a veškerého pečiva stavíme na znalostech pekařského řemesla, díky nímž dovedeme pečivo dělat tradičně, pouze ze základních surovin a domácího kvasu.